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- 2025/7/5 19:02
- 鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix
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- 今宵は、栃木県でNo.2争いをしている蔵元から「鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix」を開栓した。
本酒は、兵庫県発祥の幻の酒米「愛山」(兵庫県産)の精米歩合55%を使用しており、更に10%磨くと、イタリアのモンテロッサ社製シャンパンボトルに詰められた「鳳凰美田 純米大吟醸 White Phoenix」や、「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」となる。
それでは、グラスに注ぐ。
色合いは、ライムグリーン。
吟醸香は、華やかな白葡萄。
口当たりは、かなり柔らか。
味わいは、上品な甘味と爽やかな酸味。
余韻は、キレよし。
淡麗甘口の酒質で、愛山にしてはアッサリしていて個人的には好ましい。
肴は、鰹のタタキのオリーブがけ、カマンベールとマグロの酒盗、鶏ささみのマヨポン照り焼きで合わせた。
なお、同銘柄の中では「鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix」よりも、「鳳凰美田 純米大吟醸 赤判無濾過本生」が、個人的に好きな86銘柄の暫定21位だ。
明日の肴は、栃木県っぽいのにしよう
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- 今宵は、栃木県でNo.2争いをしている蔵元から「鳳凰美田 純米吟醸 Black Phoenix」を開栓した。
