嘩音☆彡さんとモバ友になろう！
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- 2010/7/21 14:41
- 小豆島の旅
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- なかぶ庵からで6～7分の所に 醤油蔵“ヤマロク”があります
まぁ！お土産でも見に行くかぁ～
って感じで言ったわけですが お店の人が無料で醤油蔵見学させてくれるというので案内してもらいました
ここは 創業何百年か分からないらしく 分かるとこまで歴代をさかのぼっていって今で５代目らしい
その前から醤油を造って現在までほとんど変わりない製法(手作業)で造り続けるって凄いと思いませんか
蔵に入る前に軽くホコリをはらいいざ蔵へ
(余計な菌が入るのを避けるため
納得菌は最強の天敵
)
中は薄暗く カビ臭いような臭いがします
大きな樽は 白く粉を吹いていました
200年以上使い続けてるらしいです
ビックリ
２階に上がるとカビ臭さはなくフワッともろみのいい香りがします
樽に仕込んだもろみがﾌﾂ②
と呼吸をしてました
最初は気がつかなかったんだけど 色々話を聞いてるともろみが活発に呼吸しているのが聞こえてきます
たかが醤油や味噌なんだけどこうして造る過程を見て聞くと醤油も味噌も活きてるんだなぁ～って改めて思いました
ちなみに 醤油を美味しく頂ける期間は…要冷蔵で1ヶ月
腐る事はないけど 発酵・酸化していくので 旨味は
していくそうですょ
蔵を出て醤油の味見
2・4年物・ポン酢につゆの元
どれも美味しかった
勿論 お土産も買いました
カフェで醤油プリンとところてんを頂きました
そしてこの後 二十四の瞳像のある映画村へ行こうとしたがで行くのは止めておいた方がいいと言うので 素直に聞き入れ
オリーブ園を目指す事にした
途中 佃煮屋さんで休憩して(試食だけして帰って来た
)ひたすらこいだ
オリーブ園は坂登らないと
ってことでオリーブ公園(道の駅)に行こう
となり行ったのはいいが道の駅はオリーブ園のすぐ下ﾄﾞｯと疲れが出たが ここまで来たんだからと ｾﾞｪｰ②
いいながら坂を登り着いたら汗だく座りこんで一時身動きできなかった
天気が良かったので 坂の上からみる瀬戸内海はきれいだった
またまた試食してお土産買って
フェリー乗り場目指しまた
暑さと体力でヘロヘロになった旅だったけど むっちゃ楽しい充実した1日でした
お疲れさまでした
長々と読んでくれた方もお疲れさま&ありがとうでした -
- なかぶ庵から
って感じで言ったわけですが お店の人が無料で醤油蔵見学させてくれるというので案内してもらいました
納得菌は最強の天敵
)
ビックリ
と呼吸をしてました
)ひたすらこいだ
ってことでオリーブ公園(道の駅)に行こう
となり行ったのはいいが道の駅はオリーブ園のすぐ下
いいながら坂を登り着いたら汗だく
フェリー乗り場目指しまた
今日は七草
