鍛冶屋ｼｭﾘｰさんとモバ友になろう！
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- 2018/4/24 18:22
- リクエストの葉わさび醤油漬けレシピ～
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- 北海道の葉わさびは根があまり太くならないので葉だけを根元近くから切り採ります。
汚れ、ゴミ、ムシを落とすためたっぷりの貯め水で洗い、他の葉もここで選別します。
ここまで前処理
①食べやすい長さ、5～7cmに切り分ける
②容器に詰め浸る位の熱湯をかける
③湯が空気に触れないように密閉する
④そのまま常温冷ます
⑤ザルで水を切り味付けする
味付けは醤油、3倍濃縮位の蕎麦つゆ、みりん、酢などでお好みですね。
3日目位には味が染みます。
味付けした後は小分けにして冷凍すれば長く楽しめるそうです。
今年は試してみよ～
- 北海道の葉わさびは根があまり太くならないので葉だけを根元近くから切り採ります。
