Nicknameさんの日記

- 2025/4/5 13:25
- 石鯛
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- 高級魚。厳密には高級磯魚です。磯魚としては、石鯛、石垣鯛、メジナ（グレ）、サンノジ（ニザダイ）等が有名です。
  
  グレは、あんまり磯臭さないですがそれほど甘みや旨味がないです（タタキや翌日刺身向き）。磯魚臭み的には、石垣鯛は結構な確率、石鯛もそれなりに思います。サンノジは、少しランク落ちますよね。少しではなく、かなりだろと言われると思いますが。
  
  グレの方が、磯特有の臭さはないですが、やっぱり食感や甘みで完全に劣ります。グレはウツボ、石鯛はウナギっていう感じでしょうか。石鯛も当たり外れが多いですけどね。個人的には、鯛のヴァージョンアップが石鯛。石垣鯛は珍しいもの、そのハイブリット個体は、核融合みたいな感じに思えますね。果たしてそこまで必要か？リスクオンする必要があるか？誰が責任を取るか？人類は地球や宇宙に敵うはずがないと思う人間ですからね。