Nicknameさんの日記

- 2025/3/28 6:17
- キンキ
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- 東のキンキ、西のノドクロ（アカムツ）と言われる有名な高級魚。
  
  のどくろは炙りや刺身でも食しますが、キンキは基本煮つけか焼き魚です。囲炉裏（いろり）で串刺しで焼くと旨いだろうなと思います。煮つけだと身が少ないので、キンメダイの方がコスパいいかなと思います。
  
  フライパンで焼いた感想は、皮身が美味しい。身が柔らかい。食べられない頭が異常にデカい。煮つけ向きだなと思いました。コンロで焼けば、焼きでももっと焼魚らしく食べられたかもしれませんね。