かいさんの日記

更新する

- 2025/5/13 19:05
- 俺のきのこ茶そば御膳
- コメント(1)
- 閲覧(10)
- ここ数週間の【俺シリーズ】はアルバムに載せてたが、久しぶりに日記のほうに書く。
  
  ◆きのこ茶そば◆
  椎茸、しめじ茸、えのき茸、舞茸を、日本酒、水、きび砂糖、顆粒かつおだしで煮て、粗熱が取れたら冷蔵庫に放置。味見をして、めんつゆと水で調整する。業務スーパーで調達した茶そばを茹でて、冷水で締める。
  
  ◆小海老とニラのチヂミ◆
  水、片栗粉、溶き卵、小麦粉、白だしを混ぜる。フライパンにゴマ油を敷いて、ニラ、業務スーパーで調達して解凍した小海老、生地を入れる。両面焼いてから包丁で切り、焼肉のタレを塗る。最後にキムチを添える。
  
  ◆オクラと人参のポテトサラダ◆
  人参、じゃがいも、卵、オクラを蒸し器で蒸し、粗熱を取る。じゃがいもを潰して具を切ったら、マヨネーズとクレイジーソルト(普通の塩でも良い)を混ぜる。
  
  どれもうまかった。俺は普段オクラのポテトサラダはオクラを生のままで使っていたのだが、今回はオクラも熱を通して混ぜてみた。そしたら半端ない粘りが発生し、まるで里芋で作ったかのような仕上がりになった。まぁそれはそれで悪くは無いけど、じゃがいもの醍醐味が消えてしまった事に関しては若干の寂しさを感じた。