エクリバンさんの日記

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- 2014/11/27 4:19
- わかりやすいケーキ後半
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- ここからはケーキ用ヘラまたはしゃもじに持ち替えてね
  
  この卵黄ボウルにふるっておいた粉を半分ずつ加えて混ぜ混ぜ、粉っぽさが消えたら生地Ａ完成！（バナナとか入れるならここで入れてね）
  
  やっと生地Ａかよ！なんて思ってたりする？
  
  ↑分かりやすく生地Ａと書いただけで、この後いくら待っても生地Ｂなんて出てこないから安心しな！
  
  ﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞかな、ついて来てる？あと少しだぜ
  
  この辺りでオーブンの余熱を始める（180ド）
  
  ５、泡立てた卵白を山盛りひとすくいして生地Ａに入れて混ぜて馴染ませたら、
  泡立てた卵白ボウルに生地Ａを全部入れてサクサク切るように混ぜつつ、底から返すようにして混ぜる
  
  しましまマーブル模様だと混ぜが足らないので恐れずしっかり、やさしく混ぜる
  
  ６、型に流して余熱の終わってるオーブンで40から50分でセット
  （溢れそうなら取っておいて後でフライパンで焼いてもウマいぜ）
  
  オーブンの中段か上段で180ドでまず10分→生焼け防止ために包丁で表面を縦に切り込みを浅く入れたら170ドに落とし、30から40分焼いて
  串を突っ込んでみて生地が付いて来なければ出来上がり♪
  生地が付いて来たらさらに10分焼いちまいな！
  
  すぐでもウマイが１日置いたほうが甘さが馴染むのだ♪
  
  長くなったけど、作業的には
  
  玉子混ぜて、材料を足して混ぜて、焼いただけという、たいした事してないので恐れないで挑んでね
  
  ちなみに、このレシピ通りだとバターがくどいかもしれん
  
  そんなときはバターを半分ぐらい減らしてもオッケー
  
  高騰してるバターの代わりにサラダ油やオリーブ油にしても作れるけど、バターほどのしっとり感と香りが得られない。
  
  半々でもいいと思うが試したこと無し
  
  まぁ作ってみてよ
  
  ほいじゃあね