DOCENTさんの日記

- 2019/11/7 19:06
- 貴醸酒と合鴨
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- 昨年衝撃を受けた、満寿泉の「貴醸酒で仕込んだ貴醸酒」。今年も手にいれたので、最近読んだペアリング本に載っていたメニューを試すことに。
  スーパーで合鴨ブロックとサラダ、輸入食品店で調味料を仕入れ、料理は出来ないのでチャチャッと盛り付け。キーはハーブ、ココナッツ、オリーブオイル。これを合わせるとチョコレートミントみたいになるそうだ。
  …う～ん、よくわからん(笑)。普通に合鴨もうまいし、酒もうまい。というか、合鴨と酒の熟成香ととろみのある甘味の組み合わせが普通にうまい。狙った効果は見られなかったが、これはこれであり。やっぱり、レシピ通りに料理しなきゃだね。