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- 2012/7/5 11:19
- 冷やしパスタ？
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- 二日前に
何の気なしにパスタを茹でて炒めるのでは なくパスタを冷やしました。
食べる直前まで冷やしておいて
食べる時に少量のブラックペッパーをフリフリ
タレは、トマトジュースにキッコーマンの本つゆを足して
火にかけます
タレの味を見ながら本だしを入れて少し酸味が欲しかったので
ゴマ醤油ドレッシングを少量加えました。
基本の味は
トマト味なんですが
その中に本つゆとゴマ醤油ドレッシングの味がマッチしてました ※タレが出来たら氷水でタレを冷まして下さい
冷やしパスタにならないので…
昼にきたお客さんに出したら
美味しかったと お褒めの言葉を頂きました
パスタは、レタスをざく切りにしたのを入れ口に入れた時に
シャリシャリ感とレタスを食べた時の水分が出るようにしてみました…。
また突然
頭の中にフッと浮かんだら作ってみようかと
冷やしパスタは、基本になるのは タレですから…
次回は、どんなタレが出来るやら…
醤油ベースなのか？
青じそベースなのか？
それは まだ浮かんでこないので
また今度…
- 二日前に
冷やしパスタにならないので…
