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- 2020/4/10 7:33
- 食品群
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- １ 群：魚、肉、卵、大豆、大豆製品
＜食品の例＞
魚、貝、いか、たこ、かに、かまぼこ、ちくわなど
牛肉、豚肉、鳥肉、ハム・ソーセージなど
鶏卵、うずら卵など
だいず、豆腐、納豆、生揚げ、がんもどきなど
＜働き＞
骨や筋肉を作る、エネルギー源となる
＜栄養的特徴＞ 良質のたんぱく質の供給源となるもので、副次的にとれる栄養素として、脂肪、カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンB１、ビタミンB２などがある
２ 群：牛乳、乳製品、海藻、小魚類
＜食品の例＞
牛乳、スキムミルク、チーズ、ヨーグルトなど
めざし、わかさぎ、しらす干しなど
わかめ、こんぶ、のりなど
＜働き＞
骨や歯を作る、体の各機能を調節
＜栄養的特徴＞ カルシウムの供給源として重要。また、良質たんぱく質、ビタミンB2などの供給源としての役割も大きい
３ 群：緑黄色野菜
＜食品の例＞
にんじん、ほうれん草、小松菜、かぼちゃなど
＜働き＞
皮膚や粘膜の保護、体の各機能を調節
＜栄養的特徴＞ ビタミンＡ（カロチン）の供給源として重要。また、ビタミンC、カルシウム、鉄、ビタミンB2の供給源ともなる。
４ 群：淡色野菜、果物
＜食品の例＞
だいこん、はくさい、キャベツ、きゅうりなど
みかん、りんご、なし、いちごなど
＜働き＞
体の各機能を調節
＜栄養的特徴＞ ビタミンCの供給源として重要である。そのほかカルシウム、ビタミンB2、ビタミンB1の供給源としての役割も大きい。
５ 群：穀類、イモ類、砂糖
＜食品の例＞
ご飯、パン、うどん、そば、スパゲッティなど
さつまいも、じゃがいもなど
＜働き＞
エネルギー源となる、体の各機能を調節
＜栄養的特徴＞ 糖質性エネルギー源となる。いも類は、糖質のほかに、ビタミンB1、ビタミンCなども比較的多く含まれる。
６ 群：油脂類、脂肪の多い食品
＜食品の例＞
てんぷら油、サラダ油、ラード、バター、マーガリンなど
マヨネーズ、ドレッシングなどを含む
＜働き＞
エネルギー源となる
＜栄養的特徴＞ 脂肪性エネルギー源となる。
また、必須脂肪酸※の供給源ともなる。
※重要な働きをしますが、体内ではつくれません。
- １ 群：魚、肉、卵、大豆、大豆製品
