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デザートさんの日記

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    • 2012/5/9 9:00
    • 熊肉の雑学
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    • 珍品の熊肉で最も固いと言われるのは、肩肉。

      その固さは、人の歯で噛みきるのは困難なほど。

      しかし、裏技を使えば、スッと噛みきれるほど柔らかくなる。

      それは、今、ブームの『塩麹』である。

      方法は簡単。
      塩麹に数時間～一晩、漬け込めば良い。

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