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- 2010/10/25 10:07
- 本日の秋野菜メニュー
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里芋団子の揚げ出し
今日は頂き物の里芋が有ったので、それを練って揚げ出しに。
まずは里芋。
薄味の八方ダシで柔らかくなるまで茹で、熱い内にザルに上げ水分を切ります。
覚めたら手でつぶし餅を細かく切った物と合わせコネコネ。
一口大に分け、中にウニ(ホタテや鳥そぼろでもね)をinして団子状に丸めて下準備終了。
片栗粉を薄く付け、ほんのり色が付くまで揚げて、天つゆをかければ出来上がり。
青柚子なんか乗せても美味しいですかねぇ。
里芋のねっとりした食感とウニのトロンが旨いですよ～。
日本酒と合わせてどうぞ。
里芋団子の揚げ出し
