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- 2013/8/17 21:58
- ひさしぶり！天津飯レシピ出します。
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- 天津飯の作り方
とりあえず！統一したコップを、用意してください。
一杯が100～150ｃｃ
1．料理酒を一杯！鍋に入れる。強火！
2．醤油を、一杯すぐに入れる。
3．軽く沸騰したら、すぐに水を、八杯入れる。
4．さらに沸騰するまでに、味付け→味の素→ガラスープの素→コショウ→軽くごま油を入れたら！沸騰します。
5．よくかき混ぜて‥‥味みしてください。
6．味付けが、ＯＫなら！
弱火にして、片栗粉を、水で溶いて、かき混ぜながら投入します。
ゆったり！ゆったりとトロみが、付くまで‥‥混ぜる！
7．火を消して、卵をとき糸状に垂らし軽くかき混ぜてる
この時は‥絶対に軽く混ぜる事
8．仕上げにごま油を、少々入れる。これで天津飯のタレ完成!
温めなおす時は‥‥
湯せんが、オススメ！
どうしても、直火の時は‥
弱火でかき混ぜながら温めてください。焦げつきやすいので‥！注意！
次は‥卵を割ってといてください。
だいたい一人前が、卵2～3個が目安
1．フライパンを強火で加熱する！
2．熱したフライパンから白い煙りが、出たら即！油を多めに入れて、フライパンになじませる。
3．卵をフライパンに入れて油と素早く混ぜる。
強火のまま卵の隙間を埋めるようにする事！
この間に、きざみネギ入れる事！
4．卵が、ふんわりなるから、ある程度焼けたら！
フライパンの上の卵を、滑らせて回す。
5．軽く両面が焼けたら！火を消してください。
次は‥‥ご飯の盛り方
1．丼を用意してください。
2．小さい器にご飯を入れて、丼の中にひっくり返して入れて小さい器を、取ってください。
綺麗な丸い山になります。
3．その丼の丸い山のご飯に、フライパンから滑らすように、卵を乗せてください。
4．綺麗に形を整えて、天津飯のタレをかけて出来上がりです。(*^O^*)
意外に簡単！
天津飯レシピでした。
是非やってください。
- 天津飯の作り方
