佐和ちゃん†さんとモバ友になろう！
日記・サークル・友達・楽しみいっぱい！
-
- 2016/9/2 21:31
- 栗の渋皮煮、初挑戦p(^_^)q
-
- コメント(7)
- 閲覧(11)
-
-
- 昨日、知り合いの方から栗をたくさん頂きました。
栗は余り好きではない私は、以前、知り合いの方にご馳走になった渋皮煮を作ってみる事にしました(^^)
半日ほど水に浸けて置いた栗を、10分ほど煮ると固い皮が剥きやすくなりますo(^▽^)o
渋皮だけになった栗を水に重曹を入れて、また10分ほど煮ると渋皮の筋と細かい渋皮が面白いように取れました(*^^*)
でもアクの色の濃さにビックリ（；゜０゜）お鍋までアクの色になりました^_^;
一個づつ、丁寧に洗って重曹で煮るを三回繰り返した後、重曹を入れずに水だけでまた10分煮ます。
強火で煮ると崩れてしまうので、中火または弱火で煮ました(^^)
その後、お砂糖を入れて40分ほど弱火で煮ます。
形も綺麗なまま出来ました。
仕上げにブランデーやラム酒を入れるとマロングラッセのようになりますよ。
これなら私も食べれます(*^^*)
これを使って色々なスイーツも作れるので、たくさん作って冷凍にして置くのも良いですね(^^)
細かい分量は量ってないので分かりませんが、長年の主婦の感です^_^;
これから栗の季節、挑戦してみては如何ですか？ -
- 昨日、知り合いの方から栗をたくさん頂きました。
