福之助☆さんの日記

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- 2015/7/11 21:33
- 日々のささいなこと　～豆腐屋ジョニー
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- 今日も一日頑張った。
  
  こんな日には自分にご褒美である。
  
  まさか北海道のダイエーで「男前豆腐」が売ってるなんて…。
  
  「男前豆腐」とは京都の豆腐屋である。
  
  主に関西圏で流通しているやや高級な豆腐の商品名だ。
  
  そしてちょっとハイ・クオリティな豆腐なのである。
  
  雑味が無く透き通った味わいでありながら
  
  パンチのある濃厚さ。
  
  初めて大阪で食べたときは「豆腐チーズ？」と思ったほどだ。
  
  以来、ハマっている。
  
  男前豆腐は「豆腐屋ジョニー」なんかが有名だけど
  
  おそらく知ってる人もいるのでは。
  
  全国均一化の流通インフラの波のスゴさに
  
  驚くこの頃である…。
  
  男前豆腐に限らず臭みや雑味のない優れた食品（酒も）は
  
  たくさんある、
  
  そしてもちろん高いけど(ｰｰ;)
  
  しかし高くても「本物」を追求する人は買うんである。
  
  特に大都市圏に住む人（主に富裕層の人たち）ほど
  
  その傾向が強い。
  　
  おそらくこれらは原料の作り方から違うんだろう。
  
  豆腐なら大豆、
  
  つまりどんな畑でどんなやり方で作っているかだ。
  
  僕はそれを研究している。　
  
  金持ち相手の商売が手っ取り早い、
  
  っていう不純な動機も認めるけど
  
  それ以上に、
  
  「いのち」を相手に「こうしたらどうなるんだろう」っていう
  
  自分の行動とそれに対する土と作物からの無言の答え、
  
  その、やりとりがこの上もなく面白い。
  
  　
  今夜もクタクタだ、温泉上がりの豆腐とビールがうまい。
  
  明日も頑張るか。
  
  もう寝る。