バイパーさんの日記

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- 2015/8/8 18:28
- 今日も暑いツーリングですた。
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- 今日は、鹿沼の粕尾峠にて、栃木県の人しか食べないキノコ、ちたけ、別名ー乳たけ、買いに行きました。茎や傘から白の乳が出るので乳たけなのです。
  焼いたり、煮込みで食べるものではなく、うどんの汁のだしとして食べるキノコなのです。食べる方の一番美味しい作り方は、ゴマ油で炒めて、出来上がり直前に、きざんだ茄子を入れます、その時、茄子にだしを吸いとられないようにするのがコツです。そうしないと、だしが茄子にとられて、汁に染みだしてこないので、半生程度に茄子は焼きます。そして、乳たけと茄子をお湯でにて醤油と鰹だしを入れ、冷やしうどんまたは、つけ汁として食べます。
  
  うどんの汁が欲しかったので、粕尾峠から足尾へ出て、122号から草木ダム方面へ自販機うどんで有名な丸美屋へ昼飯とそれを卸して作っている店に行って、本来は汁の小分けは出来ないと言われましたが、ペットボトルに分けて貰いました。
  これで、乳たけうどんが作れるので、オカズを買いに、122号から69号、39号と出て、群馬の伊勢崎にあるもつ煮で有名な食堂の、日の出食堂でお持ち帰りのもつ煮を買い、高速道路で帰って来ました。
  高速でやたらどばしていたBMWの車がいたので、煽りながら帰って来ました。上は220は出してました。
  
  今日はそれをオカズに、暑かったので、冷たいギンギンのビールを食べたと思います。