元助さんの日記

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- 2010/1/11 5:58
- 福岡に戻ります
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- 佐賀で今まで知り合いのお店のオーナーさんから言われて店長候補みたいな形で頑張ってきましたがなんか僕には福岡が肌に合うみたいです(笑)
  嫌別に佐賀が嫌いってわけじゃ無いんだが
  ラーメンってやっぱり僕の中では
  福岡東京そして北海道のイメージが強いんです…
  それに福岡にある家は嫌いだけども
  福岡って街は刺激に溢れて居て人情深くて熱い街だと思うし本当大好きなんだよね
  福岡が大好きだって福岡を離れて初めて心から知ることが出来ました
  何より福岡でも大手のラーメン店の博多一幸舎、
  そして博多元助、博多元勲の店主の吉村幸助さんは心から尊敬している人だし
  俺の師匠さんでもありますって事で俺の師匠が作ったお店の博多一幸舎、
  博多元助、博多元勲、のどれかのお店に戻ります
  まぁ尊敬する人は沢山居るよ
  今ではアメリカ進出も果たしたワールドワイドな活躍を見せるラーメン屋さん一風堂のトップの河原成美さんも尊敬してるし
  つけ麺の生みの親の東池袋の大勝軒の山岸さんも尊敬してるし
  福岡の久留米大砲ラーメンの店主さんも尊敬してる
  ちなみに俺の心の師の吉村幸助さんは目に見える優しさと目に見えない優しさ…
  両方を使い分ける事の出来る人です
  ラーメンに対してそして味に対して
  もの凄く熱い今では全国的にも8店舗のお店を抱えてるし本当に凄い人ですね
  何より師匠が作った濃厚なんだけど後口がサッパリした一幸舎のラーメンは僕が惚れて居るラーメンの一杯のひとつです
  将来はＷスープを使った美味しいラーメン店を開く事が俺の今の目標で夢でもあります
  『ただのラーメンだけなら誰でも作れる
  それに有名になるのは簡単よ
  だけどその中で本物になるのは本当に難しい』とは俺のお師匠さんの言葉…
  俺不器用だから何年かかるか分からないけれど
  10年でも20年でも修行してきっと夢を叶えたいと思う…
  あぁ…けどまたいっぱい師匠に迷惑かけちゃいそうだ…(笑)
  やる気があるなら戻って来い
  ただ今のそのお店をちゃんと辞めてからこっちに連絡するのが筋やろうが
  と師匠からは言われたんで
  だからその日に『俺福岡のラーメンに思い入れが強いし福岡の街が大好きだし福岡でまた働きたいんで
  給料日に辞めますとだけ伝えて来ました
  だから福岡の皆さんまたよろしくね＼(^O^)／