ﾆｬｵ○さんの日記

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- 2015/12/4 19:45
- なまぐさ者の簡単煮付け(^^)v
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- 水曜日に、ｳﾏﾂﾞﾗﾊｷﾞ50匹位に、ﾒﾊﾞﾙ、ｱｼﾞ、ｶｻｺﾞ、ｻｺﾞｼ、ﾋﾗﾒと、湾奥の穏やかな場所で、2人で計、80匹位釣ってきて、珍しく5匹だけ持ち帰りました。
  ハゲ4にメバル1です。
  
  同行のけそらｻﾝは、仮眠もとらず帰ってすぐ大量の魚を捌き、本当に偉いと思います。私、冷蔵庫に放置でさすがに食わなきゃと。
  釣って２日たってるので生はよう食わん。そだ全部好きな煮付けにしてやれと(^^)v
  
  まずハゲの口と尻尾を切り腹開き、これを全部します。次に皮を手で口から服を脱がすように剥いていきます。綺麗な餅肌の素っ裸になります(^^)v
  楽しいかも？けど4ツで十分かな(^^;
  
  それらを、圧力鍋に入れます。私はマジッククッキングを使っています。
  なるべく魚を立てて入れます。そうしないと下の魚がこびりついたりするので。
  
  メバルも肝も一緒に入れ、すき焼きのタレをコップ半分位、水、コップ一杯入れ（お好みの濃さで）臭み消しに、梅干しと、チューブの生姜を入れ、あとは蓋をして、最強にします。
  
  暫くしたら、シューっと勢いよく湯気が立ちますから、それで１分位待ち、火を消すと、圧力鍋の良いところ、旨味を閉じ込め煮付きます。
  
  吹きこぼれ一切ナシ、しいて面倒なのは魚を捌く位ですかね～
  
  このやり方、絶対失敗しませんよ、濃くしたら料理屋に近い味になります(^^)v
  
  圧力鍋のある方はお試し下さいませ～(^.^)