ゲンドウパパさんの日記

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- 2023/10/20 18:11
- ヘルシーな玉子綴じ
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- おかずを作るのが面倒くさい時、リーズナブルでチャチャっと出来て美味しい玉子綴じ。　　　　　　　
  ご飯にかけても、おかずにしても美味しい一品。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  【材料･2皿分】　　　　　　　　　　　　　　
  　油揚げ1枚、木綿豆腐一丁、
  　玉子3個、醤油、料理酒、
  　みりん、白だし、水、あれ
  　ばスライス玉ねぎと刻みネ
  　ギ。　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  【作り方】　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　①　醤油料理酒みりんを
  　大さじ各1と1/2、白だし小
  　さじ1、水50ccを片手鍋に
  　入れ煮る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　この時、スライス玉ねぎも
  　入れると風味が上がる。　　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　②　油揚げを短冊切りする。
  　(写真上)　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　③　豆腐を、やや大きめの
  　賽の目に切る。(写真中)　　　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　④　②と③を①に入れ、ひ
  　と煮立ちさせ火を止める。　　　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　⑤　④に玉子３個を割り入
  　れ、軽くかき混ぜ全体に回
  　ったら再び火をかける。　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　⑥　煮立ったらすぐに火を
  　消し、食器に移してできあ
  　がり。(写真下)　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  汁が多めなのでご飯にかければ玉子丼になり、カツやフライをご飯に乗せた上にかければカツ丼の出来上がり。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  コツも要らずにかなり美味しい。
  いかんせん、1人分で材料費が100円前後のリーズナブルさ。　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  ちなみに和食全体に使える基本が、醤油･みりん･料理酒の割合1:1:1。
  コレをベースに、ダシを変えたり砂糖や塩を足したり水の量を加減すれば、殆どの和食の煮物に応用できる。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  そんな事よりとにかく美味しいのでご飯も進んで、うまうま～♪