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- 2008/7/3 12:06
- ウィンナー・コーン
レシピ
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材料
強力粉400g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ6g
ﾊﾞﾀｰ30g
砂糖40g
塩4g
卵60g
牛乳220g
ｳｨﾝﾅｰ適量
ｺｰﾝ適量
ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量
塩、ｺｼｮｳ適量作り方
１、ﾎﾞｰﾙに強力粉、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れよく混ぜる。
２、牛乳に砂糖、塩、卵を入れまぜ、強力粉の真ん中をくぼませ、そこに注ぎ込む。※この時、牛乳の温度ゎ約30度。
３、軽くまぜたら、ｸﾘｰﾑ状のﾊﾞﾀｰを加えょくなじませる。まとまったら生地をょくもむ、たたく！
４、1次発酵。
５、ｶﾞｽ抜きをし、16等分にして丸め15分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
６、生地を楕円形にのばして、真ん中をくぼませ、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに並べる。
７、2次発酵。ｳｨﾝﾅｰをのせやすぃ大きさに切る。ｺｰﾝゎﾏﾖﾈｰｽﾞと混ぜ、塩、ｺｼｮｳで味をつける。
８、具をのせる。ｳｨﾝﾅｰゎ上からﾏﾖﾈｰｽﾞをたっぷりかける。
９、180度で約12分焼いて完成-
レシピ
材料
ﾚｼﾋﾟ
