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こうさんの日記

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    • 2016/11/3 11:24
    • サンマ・真アジ。
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    • 冷凍製法・とりたてを鮮度冷凍→サンマ・真アジ。世界単価・どう料理するのか？世界は？香草・ハーブ・スパイス。焼く。世界の食材、料理、料理店でいくら？氷・水に浸して販売。氷の上に魚を置く・ガラスケース。世界の販売方法。東北から、獲ってから１週間かかるのを刺身にしていた今までの日本・出荷。1本・1本を瞬間冷凍。世界出荷用、新しい冷凍→調理法。これも仕事。

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