とめさんとモバ友になろう！
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- 2017/7/16 23:44
- ポテトサラダ
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- 今年はジャガイモの出来が良くないらしいが沢山いただいたので取り敢えず蒸かしてみた。
同じく頂き物の捻れたキュウリに萎びた人参 その中では割りと良く出来た玉葱とくればポテサラしかない。
蒸し上がったジャガイモの皮を手早く剥いて、熱いうちにドレッシングで味をつける。粗熱をとる間に人参と卵を茹でて、切ったキュウリと玉葱を塩揉みしておく。
そして冷蔵庫の奥底で発見した林檎を薄切りにして塩水に浸けた。
いつからあった林檎か解らぬが相当前から忘れられていたのだろう...裏にキズでもあったのか少し傷んで黒ずんでいる部分がある。しかし切ってみると まるでもぎたての様な瑞々しさではないか。凄いぞ林檎。
一個は多いので半分使用して残りはラップして冷蔵庫へ...まだ何かに使えそうだよ。
茹でた人参も同様に少し粗熱をとる間に茹で玉子の殻を剥き、塩揉みしておいたキュウリと玉葱を搾って水分を抜いたら一気に全てを混ぜ合わせて塩胡椒してマヨネーズは入れ過ぎぬようにして完成。
私は生クリームは使わない派なのだよ。
食べきれない程の量が出来ていて家族はおののいていたが安心したまえ明日もポテサラさ！
明日はもっと冷えていて美味しくなっているからね！
さて、まだまだ残っている子芋をどうしてくれようか？
明日のメニューを考えながら良い夢見るかな...
いやちょっと待て、明日も儂が作るのか？
- 今年はジャガイモの出来が良くないらしいが沢山いただいたので取り敢えず蒸かしてみた。
