HMKE♂さんの日記

- 2018/10/22 13:27
- スパイスカレー
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- 美味しく作る秘訣？ホールのスパイスは焦がす一歩手前までロースト、メッチ（メティ、フェヌグリーク）は火が通りすぎて焦がすのは絶対まずいのでその半歩手前まで。次に重要なのは熟成、ワインとか日本酒の樽にクラシックを聴かせて熟成ってのがあるみたいですが、ウチのカレーにはデスメタルを聴かせてじっくり熟成、そうするとより深くエッジの効いた悪魔的な味わいになるんです。カレーは生き物なんです。さらに踏み込んで見せるという実験もしています、プリズンブレイクは全シーズン何回も見せまくってるので飽きてるようなので、最近ではウェントワース女子刑務所を見せるようにしています。甘く切なくスリリングかつユリリングな味わいに・・・