フェンベルグさんの日記

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- 2016/3/21 8:27
- 猪鹿蝶・・・じゃなくて雉
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- やっと春だなぁ～。
  朝起きても布団から出るのが苦じゃなくなってきた今日この頃、みなさんいかがお過ごしですか？
  
  僕は先日、嫁さんの招待で面白いものを食べてきました。
  誕生日プレゼントにおいしいものをってことで神田にある「焼ジビエ　罠」さんに来店♪
  
  鳥と豚が主の普段の食事では味わえない料理に舌鼓。。。コースで頼んで鹿・猪・雉の三種類の肉が運ばれてきました。
  いや、オイシイものを食べると人間笑顔になるもんですね
  
  一枚目のはモツ煮込み。
  箸で切れちゃうほどに煮込んであるのに、歯ごたえもしっかしてました。味噌との相性も抜群で、汁をご飯にかけたい衝動を抑えるのが大変でしたね
  
  二枚目は追加で頼んだ二か月ぶりに入荷したという「羆」。
  肉の味は牛肉のうまみをギュッと詰めて、後味に臭みがないって感じかな？嫁さんがその日一番おいしい肉認定してましたねｗ
  
  三枚目はこちらも追加で頼んだ熟成鹿肉（チーズを振ってあります）と雉の首＆ボンジリ。
  熟成鹿肉についてはそのまえに食べた鹿肉よりも凝縮されたうまみもあるし臭みもまろやかでおいしいんだろうけど、僕としては臭かった方が好みでしたｗ
  個人的に今回一番うまかったと思ったのは雉のぼんじり！
  もう脂と周囲の肉のうまみが癖になる一品でした。
  
  嫁さん、おいしいものをごちそうさまでした。
  またなにかの記念日とかに一緒にいこうね！