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- 2012/5/22 18:41
- 料理日記外伝「木の芽」
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「木の芽（きのめ）」と言えば山椒の葉の事を思い浮かべる方が多いと思いますが、新潟で「木の芽」と言えばこれ。
正確には「アケビの新芽」なんだそうです。
この木の芽、茹でて水にさらしてから食べやすい大きさに切って溶き卵と醤油でいただきます
。
ほろ苦くてシャキシャキとした食感が、醤油と溶き卵ととってもよく合います。今の時期に新潟にお越しの際にはぜひ食べてみて下さいね-
。
