ｍａｓａｋｉさんとモバ友になろう！
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- 2013/8/18 18:46
- 夏はカレー！
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- ひろちゃん食堂～( ´ ▽ ` )ﾉ
「夏はやっぱりカレーでしょ！』なので、久しぶりに15種類以上のスパイスを使い 、『チキンカレーwithオクラ』を作りました。
辛味を抑えた日本人向けの食べやすいカレーが、少しだけ分かった様な気がしますので、参考までに|(￣3￣)|
スタータスパイスに、『シナモンホール』『カルダモンホール』『クミンホール』『ベイリーフホール』 『マスタードシードホール』『クローブホール』『ブラックペッパーホール』
玉ねぎを炒めた後、ニンニクと生姜を摩り下ろし一緒に炒めて、ヨーグルトに漬けておいた鶏肉とブイヨン、裏漉したホールトマト、好みのパウダースパイスを入れて弱火で煮込み、一晩寝かせます。
仕上げは、チャツネの代わりに蜂蜜、オイスターソース、無塩バター、ココナッツミルクなどと、生クリームを多めに投入し塩とチリペッパー、ブラックペッパーパウダーで辛味を調整、最後に好みのスパイスをミルで挽いた、『ガラムマサラ』で香り付け。
子供達と両親から、「めっちゃ美味しい?」と大好評。
料理は科学…面白い(^_^)v -
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