づらげるげさんの日記

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- 2025/7/11 16:46
- 麺で留守ゾーン
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- というわけで
  七大カフェチェーン店制覇のために今回は･･･
  
  嘘つけーっ！
  てな冒頭で恐縮です。
  
  で、今回は先日行ったラーメンの話でも。
  
  そう、本日はラーメンの日なんですって。
  
  なので、実際食べに行った日と
  時間差があるのはご愛敬です。
  
  どうせ、誰も気づかないでしょ。
  
  はい、この日は
  母が徳永英明さんのコンサートに出掛けていて
  夕食は外で食べてきてとのことでしたので
  久しぶりに行ったのが
  神戸にある「もっこすラーメン」。
  
  『ﾘﾝｸ:母が元気で留守がいい』で載せましたが
  この歳になってコンサートとは
  若くて元気がいいと考えるべきか･･･。
  
  どちらにせよ、留守の間
  自由に外食を楽しんでみたつもりです。
  
  因みに、ラーメンそのものは
  『ﾘﾝｸ:究極の・・・』で載せた山岡家以来ですな。
  
  で、もっこすラーメンは
  神戸ラーメンとして知られていますが
  店名の意味は熊本方言で「頑固者」らしく。
  
  何故、神戸なのに熊本なのかといえば
  創業者の出身が熊本だそうで
  他の神戸ラーメンである「第一旭」は京都系だったり
  「らぁめん太郎」も九州系だったりと
  神戸のラーメンのルーツは浅く
  『ﾘﾝｸ:神戸らーめん物語』に載せたように
  他の地域よりも定義が曖昧だったり。
  
  とはいえ、ラーメンの人気が無いわけではなく
  上記のような神戸ラーメンを始め
  多くのチェーン店や個人店がしのぎを削っています。
  
  『ﾘﾝｸ:人生はバラ色だ！』に載せた
  つけ麺繁田を始め
  最近はつけ麺も人気のようで。
  
  直近では
  『ﾘﾝｸ:ラーメン、イケメン、僕つけ麺』で載せた
  きぼう軒のごま味噌つけ麺を食べましたな。
  
  それと、麺繋がりで
  『ﾘﾝｸ:今日はぴっぴの日』で載せましたが
  饂飩（うどん）も外せませんね。
  
  古来中国では、小麦粉のことを「麺」と呼んで
  それが転じて
  小麦粉を使った料理全般を指すようになりました。
  
  イタリアでいえば、パスタ料理に
  スパゲティーが含まれているといった感覚かしら。
  
  なので、細長い棒状のものを麺と呼ぶのではなく
  例えばパンやお好み焼きも
  正式には麺料理なのであります。
  
  反対に、お蕎麦は原料がそば粉なので
  （一応つなぎに小麦粉が使用されますが）
  厳密には麺料理ではないと。
  
  そんな、紛らわしい内容で
  これを読む友様を惑わす
  クラシック趣味の親父の戯言でした。
  
  んっ、暑さで頭がやられたか･･･？
  
  動画『ﾘﾝｸ:クラシック』
  
  うーん、メンデルスゾーンは
  全く関係なかったな･･･。