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- 2016/9/5 21:02
- 鯛しゃぶ(先週末）
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- 特にめでたい事があった訳ではないが、
先週末鯛を買いました…。
なぜかといえば…。メチャ安かったから
なんとまな板と同じサイズで990円！！
広告の品なので、お店はさばいてはくれず…(ケチ…)。
がんばって自分でさばく事という、
ちょっと面倒な条件付きですが…。
しかし立派な鯛です！
当然お刺身で食べれる新鮮な鯛ですが、
せっかくなのでちょっと違った食べ方
してみようと、鯛のしゃぶしゃぶにしてみました。
しかし困った…普段から包丁なんて
あまり砥がないので…。
切れない…。
極限まで薄く切りたいのに…。
身がグズグズに…。
だ～～～！今度いい包丁買おう…。
鯛のアラと利尻昆布からとっただし汁に
酒・醤油・塩で味を調えて準備完了！！
野菜は
・長ネギ
・水菜
・えのき
・エリンギ
・れんこん
・春雨
という繊細な鯛の風味を損なわず
うまみをいっぱい吸い取って
くれそうなラインナップ！！
「ポン酢」と「胡麻ダレ」でいただきました
し・あ・わ・せ・・・。
残った汁は翌日おじやにして
いただきました。 -
- 特にめでたい事があった訳ではないが、
