四季☆さんの日記

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- 2010/9/18 15:55
- さつまいもが美味しい季節になりました
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- 秋になると、ひたすら作る私の定番料理…料理なのか?
  
  (´ω｀)では、いってみましょ～
  
  *簡単揚げない大学芋の作り方*
  
  <材料>
  ・さつまいも…300～400g
  (だいたいさつまいも3本～4本くらい)
  ・砂糖　…大さじ2
  ・ｻﾗﾀﾞ油…大さじ1～2
  (ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでも何でも可)
  ・黒胡麻…適量
  
  <作り方>
  
  ①さつまいもは、乱切りにして軽く水につけてあくを抜いておきます。
  さつまいもについた余分な水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでしっかりとっておきます。
  
  ﾌﾗｲﾊﾟﾝを用意します。
  
  ②ﾌﾗｲﾊﾟﾝに全ての材料を入れます。
  →(材料を入れるまで、火は着けないこと)
  
  砂糖とｻﾗﾀﾞ油、さつまいもを軽くﾌﾗｲﾊﾟﾝの中で混ぜておきます。
  蓋をして火にかけます。
  
  ③中火～で5～10分くらい待ちます。
  
  ④蓋を開けて、軽く混ぜてまた蓋をして5～10分待ちます。
  
  ⑤蓋を取り、軽く混ぜ合わせます。
  この時、水飴っぽくなっているので、さつまいもに絡めます。
  
  ⑥黒胡麻を適量振り、混ぜ合わせたら完成です
  
  (´ω｀)
  
  基本…いつもさじ加減なのですよ
  だいたいの目分量として考えてほしいな
  色々作ってゆなちゃんの好きな味見つけてちょ～
  
  最後の水飴っぽい物をさつまいもに絡める時に、ちょこっと砂糖、塩少々、お醤油小さじ1?くらい入れて大学芋作ると、甘じょっぱい大学芋が出来るよ
  砂糖のジャリジャリ感な触感がかなり良い
  
  最近のお気に入りだが…(今日も作りますた←)
  体重に気を付けないと、ですな(笑)(´Д｀)←
  
  *
  画像①.②
  甘じょっぱい大学芋
  画像③
  金平牛蒡
  *
  
  いつも多めに作って、旦那ｻﾝのお弁当用に冷凍冷凍
  市販の冷凍食品を買わない代わりに、
  
  自分で作って冷凍して…冷凍食品の完成です(笑)
  
  何でも冷凍(笑)
  卵焼きｳｨﾝﾅｰ豆腐…ｴﾄｾﾄﾗ(´Д｀)
  うちの冷凍庫は、いつでもパンパン(笑)
  
  でも、冷蔵庫より冷凍庫がパンパンの方が節電出来るんだって
  知ってました?奥さん(誰)
  
  (・ω・)ﾉｼ
  では、またまたん