ぶっくいさんの日記

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- 2016/4/13 15:34
- ( ¨)メンマ。
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- 　　∧＿∧　（　)
  　（　･ω･)≡( )
  　｢|つ＝川
  　 ||ゝ￣￣￣フ
  　|￣￣￣￣￣￣|
  ラーメンの番組やら雑誌やらを見ていると、たま～にこんな事を言う店主がいたりしますね～
  
  『多くの客が残すので、メンマは入れませんね』
  
  ( ¨)
  …こういう店は外しますねあたしゃ。まず間違ってますわ…お客さんが残しておるのはメンマじゃない。本当に残しているのは『スープ』なんですわ。
  
  ( ‥)
  メンマってのはラーメンの具材の中では比重が重く、大抵はスープの底に沈んでしまう物でありまして…しかも比較的小さいので、スープがたっぷり残っている状態だと箸では見つけにくいものなんです。
  もしお客様がすっきりスープを飲み干しておれば、メンマも必然的に出てくるはず、そうメンマだけ残すものじゃあないんですわ。
  つまり、多くの客がメンマが探せない状態になるほどスープを残している…そういう店だと宣言しておるようなものですわ。
  ほとんどの客がスープを飲み干さないラーメン…どんな代物か、まあ言うまでもないですわな。
  
  ( ‥)
  ま、それ以前に自身の腕の無さを棚に上げて『お客さんが残すから』と人のせいにしている時点で料理人としては失格ですわ。
  ならばお客様が残さず食べるようなメンマを作ろうと、何故しないのか？
  そして、お客様が大量に残したスープから何故目を逸らすのか？
  まあメディアに取り上げられれば売り上げは安泰、大抵の人は上のセリフを『こだわり』と受けとめるのでしょうけどね～あたしゃそういう店…というか『人』はゴメンですな。
  さて、久しぶりに某チェーン店に行きますか…いい腕をした調理師さんがいるのでね、抜群にチャーハンが旨いではでは♪