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- 2012/10/6 10:08
- 里芋とイカの煮物レシピ♪
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- 材料
・イカ ２杯
・里芋 400ｸﾞﾗﾑ前後
★醤油 大さじ４
★砂糖 大さじ４
★本みりん 大さじ２
☆だし汁 ２ｶｯﾌﾟ
作り方
１・里芋の皮を向いて塩を振りかけてヌメリ取り。
２・まずは里芋だけを水から入れて煮る。
竹串を刺してまだ中心が少し固いかな？くらいまで煮たらOK！
３・ｲｶを下処理して、(皮から旨味が出るので皮ははがさないで！)１ｾﾝﾁ幅くらいの大きさに輪切り。ゲソも食べやすい大きさに。
４・鍋に★の調味料とｲｶを入れて、ｲｶがふっくらとするくらいまで火を通す。
５・一旦火を止めてイカだけを取り出す。
６・☆のだし汁をｲｶを取り出した鍋に入れ、里芋を入れて煮る。１０〓１５分くらい
７・最後にイカを入れ１〓２分だけ煮たらすぐ火を止めて完成(^_-)♪
里芋の変わりに大根でもOK！
更に欲を言えば１日寝かせて味を染み込ませてから食べると…ちょっと高級な料理屋さんの味になるよー☆
- 材料
