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- 2016/3/2 17:59
- キッチンこいち【その10】
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今回は鱈と白菜のクリーム煮です
【材料】(２～３人分)タラ３切れ白菜1/8個牛乳200ccバター10g顆粒コンソメ小さじ１薄力粉適量水溶き片栗粉大さじ１水50cc【作り方】①鱈を半分に切り、塩コショウをして10分置く。薄力粉を薄くまぶす。 フライパンを熱しバターを入れ鱈を皮面から焼く。(写１)②鱈が焼けたら一旦取り出す。フライパンはそのまま、ザク切りにした白菜、水を入れ蓋をして蒸し煮する。③白菜が柔らかくなったら牛乳、コンソメ、鱈を入れて沸騰させないように５分くらい煮る。(写２)④火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。再度火をつけて、トロミがついたら弱火で１分くらい加熱する。⑤お皿に盛って、ブラックペッパーを振って完成
(写３)
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