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- 2015/7/21 18:22
- キッチンこいち
【その７】
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今回はカレイの煮付けです
【材料】カレイ２切れ(今回はあぶらかれいを使用)おろし生姜チューブで３㎝くらい。醤油25cc日本酒50ccみりん75cc砂糖大さじ半分弱(甘めが好きな方のみ)【作り方】①醤油、日本酒、みりん、砂糖を全てフライパンにいれて火にかけます。②沸いてきたら、魚と生姜を入れて弱めの中火で煮ていきます(写１)③クッキングペーパーやアルミホイルで蓋をして 10分～15分煮込みます(写２)④煮汁が少なくなってきて飴っぽいブクブクになって来たら煮汁を魚に絡めて完成
(写３)
基本的に煮付けの調味料の割合はみりん３:酒２:醤油１になります
この配合で白身魚ならなんでも大丈夫です
アルミホイルやキッチンペーパーで蓋をすれば煮汁が回るので魚をひっくり返さなくてもオッケーです
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【その７】
