ｼｭｶﾞｰさんとモバ友になろう！
日記・サークル・友達・楽しみいっぱい！
-
- 2016/2/6 3:43
- キンカンの蜜煮
-
- コメント(1)
- 閲覧(15)
-
-
- 材料
ｷﾝｶﾝ ５００ｸﾞﾗﾑ
砂糖 ２５０ｸﾞﾗﾑ
焼酎 ２ｶｯﾌﾟ
①ｷﾝｶﾝを綺麗に洗い、ﾍﾀを取る。
②ｷﾝｶﾝにﾌｫｰｸで穴を１０箇所ぐらい開ける。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上で穴を開けた方が、飛び散り予防出来る。
面倒な時は包丁で切れ目を入れる。
煮てる時に破裂するから、綺麗に仕上げたければ絶対に手を抜いちゃダメ。
③鍋にｷﾝｶﾝ、焼酎を入れてｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで落し蓋にする。（ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの中心に穴を開けると吹き零れにくくなる）
弱火で４０分。
④砂糖を加えて３０～４０分弱火で煮詰める。
⑤ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰは取らずに一晩冷ます。（ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを取るとシワがよる…）
容器に煮汁ごと入れて冷蔵庫保存。
ジンロで作った場合は、味のクセが少ないけど、飽きてくる。
芋焼酎で作った場合は、一口目にクセがあるけど、何個も食べれる。
砂糖はｻﾞﾗﾒが美味しい。ｷﾝｶﾝ特有の苦味がｻﾞﾗﾒに合う。この分量だと甘いから砂糖は２００ｸﾞﾗﾑに減らしても美味しかった。
喉が痛い時に、２～３粒。煮汁はお湯割り。 -
- 材料
煮てる時に破裂するから、綺麗に仕上げたければ絶対に手を抜いちゃダメ。
