GENERAL★★さんとモバ友になろう！
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- 2010/10/30 14:15
- リクエスト献立②の②
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- ﾘｸｴｽﾄはｸﾘｰﾑ系との事で前日記はｸﾘｰﾑ系②品
次はｼﾞｪﾈの好きな
和風からよく作る②品を
まずは和風と言えばコレ
ってぐらいﾒｼﾞｬｰな『明太子ﾊﾟｽﾀ』のｼﾞｪﾈ流
<材料>
ﾊﾟｽﾀ 100g
じゃこ ひとつかみ(笑)
ｵﾘｰﾌﾞ油 大3
大葉 1枚
ﾊﾞﾀｰ 5～10g
塩ｺﾝﾌﾞ 大1～2
柚子ｺｼｮｳ 少々
明太子 お好み量
ｷｻﾞﾐのり 適量
<作り方>
①まずﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油を入れてｼﾞｬｺを加えてうっすらｷﾂﾈ色まで炒める
②ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを皿にしき①をあけて油を切る
③ﾊﾟｽﾀを茹でてる間に大葉を縦に半分に切り2枚を合わせて端から丸めて千切りにして冷水にさらす
④ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰ･塩ｺﾝﾌﾞ･柚子ｺｼｮｳを入れて茹でたﾊﾟｽﾀを加えて和える
⑤更に明太子を加えてよく和える
⑥皿に⑤を盛り②のｼﾞｬｺ･水気を切った大葉･ｷｻﾞﾐのりを散らして出来上がり
＊明太子に熱が入ると味が変わるので最後に加えてね
＊塩ｺﾝﾌﾞで塩加減を調整
＊じゃこは大きめが美味い
続いては
『ｱﾎﾞｶﾄﾞ和風ﾊﾟｽﾀ』
<材料>
ﾊﾟｽﾀ 100g
ｱﾎﾞｶﾄﾞ 1/2個
ﾚﾓﾝ汁 少々
ﾏﾖﾈｰｽﾞ 大1･5
牛乳 大1
麺ﾂﾕ 大1(3倍濃縮)
鰹節 適量
ｷｻﾞﾐのり 適量
<作り方>
①ﾊﾟｽﾀを茹でてる間にｱﾎﾞｶﾄﾞを角切りにしてﾚﾓﾝ汁をまぶす
②ﾎﾞｰﾙに①とﾏﾖﾈｰｽﾞ･牛乳･麺ﾂﾕを入れてｱﾎﾞｶﾄﾞを軽く潰しながら混ぜる
③茹でたﾊﾟｽﾀを加えて和える
④皿に盛り鰹節･ｷｻﾞﾐのりを散らして出来上がり
＊生ｸﾘｰﾑを加えると更に濃厚になるょ
＊麺ﾂﾕは【ﾆﾝﾍﾞﾝ･つゆの素】推奨
つゆの素
1本あると便利だょ
例えば…
①豚しょうが焼
豚肉とｽﾗｲｽ玉ﾈｷﾞを焼いて砂糖･ﾁｭｰﾌﾞｼｮｳｶﾞ･つゆの素で
②手羽揚げのﾋﾟﾘ辛
ﾎﾞｰﾙにｷﾑﾁの素･つゆの素･豆板醤･ｺﾞﾏを合わせて揚げたての素揚げした手羽をくぐらせる
に最高なり
その他にも水･味醂･砂糖足して肉ｼﾞｬｶﾞとかの煮物や唐揚げの下味にﾋﾞﾆｰﾙ袋に鶏肉･ﾁｭｰﾌﾞｼｮｳｶﾞ･ﾁｭｰﾌﾞﾆﾝﾆｸ･ﾏﾖﾈｰｽﾞ･つゆの素等々
万能調味料なり
- ﾘｸｴｽﾄはｸﾘｰﾑ系との事で前日記はｸﾘｰﾑ系②品
和風からよく作る②品を
ってぐらいﾒｼﾞｬｰな『明太子ﾊﾟｽﾀ』のｼﾞｪﾈ流
つゆの素
に最高なり
夜更けのティータイム
白味噌ﾗｰﾒﾝ
