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- 2016/6/11 16:07
- 冷製ラーメン
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こんにちわ
以前から作ってみたかった冷製ラーメンに挑戦してみました
結論から言うと,メチャ美味しかった
店に出せるくらいの完成度( *´艸｀)
アサリを手持ち鍋で茹でて,ある程度沸騰したら中華スープと和ダシを適量投入。
使用したのは創味シャンタンと濃縮昆布めんつゆです。
アサリの旨味を壊さない程度の分量に抑えて,後は塩で味を調えましたd(＞ω＜｡)
最後に大きめのボイルホタテを投入して一煮立ち。
そしてザルでスープと具を分け,常温で少し冷やしたらそれぞれ冷蔵庫へ‥( *´艸｀)
翌日,麺をゆがいて氷水で締めたら,スープ&具と合体
市販のネギ,刻み海苔,メンマを添えて完成＼(^o^)／
我ながら上出来の美味しさでした
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こんにちわ
