まみ。さんとモバ友になろう！
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- 2016/3/1 13:02
- 淳音チャン☆レシピ(*´艸`)
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- リサイクルゴリラ 水面下の藍玉編 について:
- ☆ゆずみそ
①ゆずの皮をすりおろし、果汁を絞っておく
②白味噌150g、砂糖大さじ２、みりん大さじ３を小鍋に入れて火にかけて練り、照りが出るまで混ぜ合わせる
③火を止めてゆずの皮と果汁を加えてよく混ぜる
大根は米のとぎ汁で下茹でしてから、出汁と醤油で薄味に煮て、器に大根を盛り、ゆずみそをのせて完成
大根以外にも、絹ごし豆腐を温やっこにしてゆずみそのせたり、白身魚をｸﾞﾘﾙで両面焼いてからゆずみそを皮側に塗って軽く焼き色をつけてゆずみそ焼きにしたり…
ゆずみそのゆずは分量１個だよ
皮は１個分すりおろし、果汁は小さじ２入れます
冷蔵庫で２～３週間保存出来るから便利だよ
