Ｅｋｕさんとモバ友になろう！
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- 2011/10/21 3:03
- 久びさに、、、、
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- また レシピ再開しますので参考にしてくれたら嬉しいです
チキンカツ(バジル風味)
材料 2人分
とりささみ（筋なし） ３本（１５０ｇ）
Ａ
塩 小さじ１／４
こしょう 少々
ハーブバター
バター １０ｇ
バジル 乾燥またはペーストでよい(2～3g)
にんにく 小１片（５ｇ）
グリーンアスパラガス ２本（３０ｇ）
衣
小麦粉 大さじ２
とき卵 大さじ２
パン粉 カップ１／２
サラダ油 適量
（つま楊枝） ６本
つけ合わせ
サニーレタス ２枚
ミニトマト ６個
レモン（くし形切り） １／４個
作り方ささみは、厚みを半分に切り開きます。アスパラガスは根元を切り落とし、かたい皮はむきます。太い場合は、縦半分に切ります。ささみの長さより短めに切ります。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎります。 ハーブバターを作ります。バターは室温にもどすか、電子レンジで約１０秒加熱して、やわらかくします。にんにくはすりおろして、バジルとバターにまぜます。 ささみにＡをふります。中央にハーブバターを１／３量ずつ塗り、アスパラガスをのせます。縦長の両端を合わせ、つまようじ２本でとめます。衣を順につけます。 深めのフライパンに約１ｃｍ深さまで油を入れ、中温（１６０～１７０度）に温めます。（４）を入れ、時々動かしながら、４～５分揚げます。茶色く色づいたらとり出し、ようじを抜きます。 カツを半分に切って器に盛り、サニーレタス、ミニトマト、レモンを飾ります。
ささみは淡白なので
中にチーズ(モッツァレラ)やトマトを入れても
美味しいですがバターの量はへらしてくださいね
パン粉の中に粉チーズをいれても美味し
どんどんアレンジしてみてくださいね
- また レシピ再開しますので参考にしてくれたら嬉しいです
