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- 2012/1/16 23:11
- はまった
塩麹
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- 最近我が家のブームの塩麹
とりあえず瓶詰めの塩麹を買って鶏肉の両面に塗って２～３時間冷蔵庫で馴染ませてから焼いてみた
何じゃこりゃぁ
凄く柔らかく味も絶妙
ﾊﾟﾊﾟもﾁﾋﾞも美味しいって喜んで食べてくれたよ
それからはﾎｯｹのﾋﾗｷにも塗って焼いたり豚肉に塗って焼いたり色々試してみてます
どれも本当に旨味が出て美味しくなるんだよ～
今日は小かぶを八等分にしてｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに塩麹と入れてﾓﾐﾓﾐしたのを３０分程冷蔵庫で冷やして簡単浅漬けを作ってみたよ
これも美味しかったぁ
漬物買わない我が家だけどこれも色々試してみたいなぁ
因みにﾊｯﾊﾟは細かく刻んでｼﾞｬｺと胡麻油で炒めて昆布つゆ3倍濃縮で軽く味付けして食べたよん
塩麹ﾚｼﾋﾟのおすすめあったら是非教えてね
当分ﾊﾏﾘｿｳだから今日は半生の麹を買ってきて自家製塩麹にﾁｬﾚﾝｼﾞしてみたよ
上手く発酵してくれたらいいなぁ
- 最近我が家のブームの塩麹
塩麹
