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- 2010/3/6 18:41
- 骨まで食べられる秋刀魚の生姜
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～材料～秋刀魚
尾…生姜
かけ
Ａ
酒大匙
1/3…醤油大匙
杯
砂糖大匙 杯…水
カップ
～作り方～
）
秋刀魚は真水で洗い、頭と
尾を切り落とし、内蔵を取り除き３～４㎝の筒切りにする。） 生姜は千切りにする。
）
圧力鍋に
Ａ
と②を入れ
煮立て、①を並べ煮汁を回しかける。
）
③に蓋をして強火にかけ、
圧がかかったら弱火にし、高圧で15分加圧し火を止め自然放置する。
）
④の圧が抜けたら蓋を開け
再び火にかけ煮汁が半量になるまで煮詰める。 -
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