有希子さんとモバ友になろう！
日記・サークル・友達・楽しみいっぱい！
-
- 2014/6/25 8:45
- 自家製スモークサーモンつくってみました
-
- コメント(2)
- 閲覧(25)
-
-
- 刺身用のアトランティックサーモンを
自家製調味液に浸けてからスモークしてみました(*´∇｀*)
自家製調味液は、かなり濃厚でコクのある
タレに仕上げたので、サーモン特有の
鉄臭さは抜け、全身イクラみたいな
感じのスモークサーモンになりました(*´∇｀*)
美味しかったですo(^-^)o
スモークは、市販のスモークチップに
ザラメを混ぜて中華鍋をガステーブルに乗せて
アルミホイルで覆った上からフライパン用の
大きな蓋で押さえて五分ほどスモークして作りました(*´∇｀*)
軽くソフトスモークしただけなので、
身が柔らかくてジューシーな感じに仕上がりましたm(_ _)m -
- 刺身用のアトランティックサーモンを
