kayaさんの日記

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- 2012/9/29 11:58
- かぼちゃパウンド
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- 余ったカボチャで作ってみたよ
  良かったら作ってみてね
  
  【材料】パウンド型1本分位
  
  かぼちゃ・・・約250g(皮とわたを取った状態)
  卵・・・2個
  サラダ油・・・2個
  砂糖・・・60g
  バニラエッセンス又はバニラビーンズ・・・お好みで
  ホットケーキミックス・・・150g
  
  『作り方』
  
  1. カボチャはレンジで柔らかくなるまでチンして、フォークなどで好みの大きさに潰す。
  
  2. 卵と卵黄と卵白に分け、卵白は砂糖の約半量を加えてメレンゲを作る。
  
  3. 卵黄は残りの砂糖と混ぜ、サラダ油も加えて混ぜる。
  そこにカボチャを2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。　
  
  4. 3にバニラエッセンス又はバニラビーンズを入れる。
  メレンゲを2～3回に分けて加えやさしく混ぜる。
  
  5. 4にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで
  底から生地をすくうようにしながら練らないように混ぜる。
  
  6. 5をクッキングペーパーを敷いた型に入れ、160度のオーブンで約35分程焼く。
  
  7. 粗熱が取れたら、袋に入れ乾燥を防ぐ。
  
  9. 分量は同じでさらに簡単に卵を両立にしてもできます。
  こちらのほうがしっとりした感じになります。