嫗騾乘鬆さんの日記

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- 2012/9/17 17:58
- 久しぶりにパスタ作った
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- 昨日のお昼トマトパスタ作った
  
  :材料
  ･オリーブオイル
  ･微塵切りにんにく
  ･唐辛子の輪切り
  ･乾燥パスタ200ｇ
  ･ホールトマト
  ･ケチャップ
  ･コンソメ
  ･えりんぎ
  ･ベーコン
  ･ナス
  
  :作り方
  ･最初に鍋に水を入れ、中火で沸騰するまで蓋をしておく
  ･次にえりんぎ、ベーコン、ナスを切ったらボールにナスを移し塩を入れて灰汁ぬき
  ･次にフライパンにオリーブオイルを大量にいれて弱火にして、微塵切りニンニク(市販のやつ)と唐辛子の輪切り(市販のやつ)をいれてオリーブオイルに香りづけ
  ･そしたら弱火のまま(ニンニクが焦げてしまうため)フライパンにベーコンを入れて、ある程度炒めたらナスを取り出しクッキングペーパーで拭き取ったらフライパンに投入。ナスが柔らかくなったら、えりんぎを入れて軽く炒めます
  ･炒めたら中火にしてホールトマトを投入。トマトを潰しながら具材と混ぜます。
  ･このくらいに鍋の水が沸騰するので乾燥パスタを入れてくっつかないように混ぜます。パスタが完全にお湯に浸ったら塩をいれて定期的にまぜます。
  ･それと同時進行でソースの最終段階、コンソメ１個いれて溶けたら味見しながらケチャップで整えていきます。自分で納得したらソースは完成。
  ･パスタが湯で上がったらフライパンに移しソースと絡めて完成。