シグマさんとモバ友になろう！
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- 2014/5/10 21:09
- 鶏レバーの低温調理
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- 鶏レバーが好きなんです。
生もいいけど炒めたヤツもいいけど、何よりタタキみたいな半生のヤツがとても好きなんです。
店に行っても滅多に無いので思い切って低温調理で作ってみました。
結果パサパサはしてないんだけど、味は普通に火を通したレバーと大きく差はありませんでした。
温度は65度～70度に保っていたのですが、高すぎたのか？？？(--;)
あまり低くすると怖いしねー
難しい(^_^;)
後は心臓の煮たヤツと油揚げに親鳥と卵と白菜を入れて煮たヤツ -
- 鶏レバーが好きなんです。
