Ｎ２Ｂさんとモバ友になろう！
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- 2011/1/3 17:58
- お正月の料理に飽きたら鍋
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- モバ友達の皆様方
遅ればせながら…
「あけましておめでとうございます
」
お正月を堪能してますか？
私は大晦日～元旦にガチ飲み ２日の昨日は寝正月
そして本日３日は…天気も良かったので食材買い出し
まぁ どこも混み混みで…
年末から飲み
が続いてまして
皆様方もそろそろ胃袋が疲れてませんか？
私の今夜のメニューは…ま…今年一発目としてはちょっと地味
ですが
紹介します
「芹鍋」
です
芹は七草の一つでビタミンや食物繊維が豊富な食材です
仙台では名物鍋らしいですが
私のは故郷秋田のキリタンポ鍋の応用です
まずは鶏ガラで基本の出汁を作って
その中にゴボウの笹掻きと鶏肉をぶっこみ お酒を少々と醤油をオタマ一杯
生姜を少々
を土鍋で一煮立てしたら弱火にして灰汁取りをこまめにしてください
灰汁取り終わったら 芹を投入なんですが…
俺流は根っ子も食べたいから
根っ子も入れてだいたい三分割して根っ子の方だけ先に投入
一煮立ちしたら灰汁取りして
残りの芹を投入して蓋を閉じ 一煮立ちで火を止めて
出来上がり～
分量はお好みです
詳しく知りたい方は後ほど
で
つか 今年は日記読んだらコメントしてね
俺も出来る限り
しますので
ん～芹のシャキシャキ感がたまらないね
あ スープ残ったらそれに「うどん」入れたり ごはん入れておじや 焼いた餅入れて雑煮
とご自由に
では今年もよろしくお願いします
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- モバ友達の皆様方
「あけましておめでとうございます
」
が続いてまして
で
しますので
