私小号さんとモバ友になろう！
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- 2008/5/2 21:44
- ふざけるな
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- ニュース日記 について:
- 田舎が食品を扱う店をやっている身として残念なニュース。
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一度提供したものを別の客に出すのは、最低な行為。
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その料理はその客の為に提供したものであって、残ったら別の客に出すものではない。
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客もそうだが、料理に対して失礼だ。老舗云々関わらず、料理人としてのプライドはないのか？
囁き婆含め経営者が料理人に内緒でやっていたら、と考えると心が痛む。『お客様』を喜ばす気持ちが全くない。
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小料理屋、居酒屋にはお通しがある。これは、前日余った食材に手を加えて提供するものである。決して客に一度出したものではない。
余った食材をうまく調理して、料理の腕を披露するものである。
それと勘違いしているのではないかと思ってしまった。
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外食の良さは老舗では計れない。客を楽しませる喜ばせる奉仕の気持ちが大切だ。それがサービスというものである。客に自然な笑顔を引き出すのが使命なのだ。
