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- 2012/10/30 2:03
- アップルパイ覚書
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- リンゴジャム
リンゴ3ｺ
砂糖100㌘
レモン汁
バター１かけ
リンゴを4つに割り皮をむき、薄切りにする(薄くないと煮えるのに時間がかかる)薄切りにしたリンゴに砂糖1/3を入れてレモン汁を入れて15分ほどおく。
リンゴを火にかけて残りの砂糖を入れて煮詰める。
粗熱をとる
冷凍パイシートの扱い
オーブンを280℃に加熱しておく。
小さいパイをつくるときは少し綿棒で伸ばして一枚を6つにわる。
対になる上になる方は少し大きく伸ばす。真ん中に×か三の切れ込みをいれておく。
下になる方の縁に□に卵黄を塗る。
リンゴジャムをのせる。上になる方を被せて縁をフォークで押さえる
表面にも卵黄を塗る
鉄板にクッキングシートをのせてつくったパイをのせて温めたオーブンにいれて15分～18分焼く。
途中で向きを入れ換えると均等な焼き色になる。
続いて180℃に温度を下げて25分～28分焼くと出来上がり。
二回、三回と焼くときは焼く時間と温度を少な目にすると焦げにくい
- リンゴジャム
