ジュンティ＄さんの日記

更新する

- 2015/2/5 22:52
- 2015春の新メニュー！(’-’*)♪
- コメント(5)
- 閲覧(38)
- 久々に日記更新します(^o^ゞ
  今回はいつもの稲川ジュンペイ話ではなく、私の本職の話ですがf(^_^)
  2月4日の立春が過ぎ、暦の上では春になったんで、私の勤めるシーフードレストランで2015春の新メニューの販売を開始しました！(’-’*)♪
  売れると良いなぁ～…。
  では、何品かご紹介します！
  
  ①土筆と菜の花とあさりのパスタ～バジルソース～
  このパスタのバジルソースですが、私が東京有明のレストランで、新米料理長時代に、東京の凄腕料理人50人に選ばれた岡崎さんって方から伝授された物で、味には自信があります！
  そのジェノベーゼソースをあさりと合わせたところに、土筆と菜の花で春らしさを出してみましたm(._.)m
  
  ②子持ち白魚のフリッター
  春をイメージさせる白魚の、お腹が卵でパンパンになっている物だけを厳選して、フリッターにしてみました！
  味付けにボリビア産の紅塩を使い、わさびマヨネーズを掛けて、彩りにドライパセリとパプリカパウダーを使いました！m(._.)m
  
  ③春のオードブル～2色のアスパラ、野菜のテリーヌとサーモンロール、菜の花を添えて～
  ホワイトとグリーンのアスパラを軽くオーブンで焼き目をつけて、紅塩で味付けした物を中央に盛り付けて、野菜のテリーヌとスモークサーモンをロールした物、頂点に徳島産の菜の花を飾りました！
  ソースは自家製の人参と玉葱の黄色いドレッシングです！m(._.)m
  
  常連のお客様に試作品を食べて頂いたところ、③が一番好評でした！
  
  如何でしょうか？皆さんの率直な意見を頂けたら幸いです！
  では、次回は稲川ジュンペイ話でお会いしましょう？(最近良いネタ不足です(T_T))