かめたん？さんの日記

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- 2012/9/22 22:33
- 苦いけど夏バテ知らずのゴーヤだよー！
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- ゴーヤを戴きました、例年はもっと早い時期に、もっと沢山戴くので、今年は天候の性か余り芳しく無かったようです。それでも、色々作れる程でした。そして今回は､ゴーヤの佃煮と、肉詰めを作ります。まず、佃煮の材料ゴーヤ 1本(200㌘)（Α）砂糖さじ4と2分の１ (Α)醤油大さじ1 (Α)酢大さじ1 (Α）本だし小さじ1 煎り白ゴマ小さじ2
  作り方
  1、ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取って2㍉幅に切る。塩揉みして水で洗って水気を絞る。
  2、鍋に、(Α）とゴーヤを入れて弱火で汁気が無くなるまで煮詰める。最後に煎りゴマを加えて混ぜ合わせる。
  ※砂糖は好みで増減しても良い
  次は、ゴーヤの肉詰めの作り方、材料ゴーヤ 1と2分の1本豚挽き肉 150㌘ (Α）葱の微塵切り10㌘（Α）生姜微塵切り5㌘(Α）醤油小 1 (Α）ゴマ油大2分の1(Α）丸鳥ガラスープ小2分の1 (Α）塩小4分の1 片栗粉適宜 (В）水 1カップ (В）丸鳥ガラスープ小 2 サラダ油大 1 作り方
  1、ゴーヤは両端を切り落とし、2㌢幅の輪切りにして、種とワタをくり抜く。 2、ボウルに挽き肉と(Α）を入れて混ぜ合わせる。３、ゴーヤのくり抜いた内側に、片栗粉をまぶし、2 を詰める。 4、鍋に油を熱し、ゴーヤの肉詰めを並べ、両面を焼く。焼き色がついたら(В）を加え、ゴーヤが柔らかくなり水分が無くなるまで弱火で煮る。