風来鳥さんの日記

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- 2013/8/14 10:10
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- 猫が家にくる
  
  それと今の仕事場
  衛生管理真面目にしたら
  時間の無駄扱いwww
  食中毒出したってのに少しは学ぼうよ(苦笑)
  俺が勤める数週間前みたいだしさ
  まだ二ヶ月経ってないよ？
  まぁ、俺はバーテンダーの仕事見つけたし
  繋ぎのつもりでやってたからやめたら関係ないけど
  次やって調べられたらエイテイ覚悟しないとね(苦笑)
  洗い終わった皿やそう言うのに汚れついてるのとか
  ゴキブリいたり
  エトセトラ
  
  普通に某有名な焼肉店で衛生管理学んだ俺としては無いなと思った(苦笑)
  しかも、改善するきないし
  飲食店で大事なのは
  最初に
  安全安心
  次に美味しさ
  サービス
  心を込めること
  
  早さは大事だけど
  手を抜くのはお客様に失礼
  
  俺は何時かは手前の店を出すために本気でやってるんよ
  相方も今ちょっと値段の高い元々大使館とかの人が食べに来る様な店で修行中
  手を抜く訳にはいかない
  責任もある
  だから真面目に働ける場所がベスト
  と言う事で九州で一番？有名な夜の町と言われる場所にあるダイニングバーで５年修行して
  東京に行ってまた５年修行する
  そんで三十までに店を出すそれが俺らの夢
  元々三人で店を出すって夢で
  本気でやってるから時間の無駄にしかならないと言う理由で即刻転職(苦笑)
  今は二人の夢になっちまったけどね(苦笑)
  手酷い裏切りつーか
  環境のせいだけど
  仕方ないことだけど
  それでも、絶対にかなえる
  オーナーの夢
  俺とフミの夢
  喫茶店とbarの合わさった店
  何時か彼奴が見ても
  凄い仲間だったって
  胸をはれるそんな
  店を作る
  
  もし、戻ってくる事があれば
  そいつの居場所にもなるな
  彼奴が精神的な病気じゃなくて
  俺の回りの茶化しが酷くなくて
  静かな関係だったなら
  俺の責任感の強すぎたのも駄目だったな(苦笑)
  彼奴がもう一度チャレンジしたいと言うなら何時でも迎えたい
  
  出す店のコンセプトが
  疲れた人の為の弱い人の為の
  頑張ろうとする人の休憩所だから
  
  俺は酒で
  フミは料理で
  それを為したい
  とまー朝からウォッカ飲んでる様なあぶない人間の夢でしたー(笑)